通常、冬瓜とエビのスープを適量食べる分には害はないが、冬瓜やエビなどの食材にアレルギーを持つ人が食べると、皮膚に赤みやかゆみなどのアレルギー症状が出ることがある。 冬瓜蝦仁湯は一般的な食品で、冬瓜100g当たり炭水化物2.6g、カロチン80mg、ビタミンC18mg、蝦仁湯100g当たりタンパク質43.7g、カルシウム555mg、リン666mg、豊富な栄養素を含み、適度な摂取は体に豊富な栄養素を与え、人の健康に寄与する。 通常、冬瓜と海老のスープは人体に害はない。 しかし、冬瓜やエビなどの食材にアレルギー反応を起こすと、皮膚や体にアレルギー症状が現れ、局所の紅斑、浮腫、痒みなどの症状が現れ、ひどい場合には呼吸困難、ショックなどの症状が現れることがある。 アレルギー反応が出た場合は、直ちに食事を中止し、専門病院で診察を受ける必要がある。