体内に摂取されたアルコールの約95％は肝臓で代謝されなければならないが.この代謝過程はエタノール脱水素酵素とアセトアルデヒド脱水素酵素という酵素に依存しており.体内で十分に活性化されれば.アルコールを無毒で無害な二酸化炭素と水に素早く分解することができる。 飲酒後に皮膚や結膜が赤くなるのは.アセトアルデヒドというアルコール分解の産物によるものだ。 体内にアセトアルデヒド脱水素酵素という酵素が欠乏していると.エタノールの分解によって生じたアセトアルデヒドがアセトアルデヒド脱水素酵素という酵素によって分解されずに体内に蓄積し.やがて血管拡張を引き起こし.皮膚.特に顔や結膜の全身の赤みとして現れる。 アセトアルデヒドは体内に蓄積し.臓器を傷つけ.DNAを破壊し.癌の原因にもなる有害物質である。 お酒を飲むと赤ら顔になったり.全身が赤くなったりする人は.今後二度とお酒を飲まないようにしてほしい。