現在、海塩は一般的に加工塩と呼ばれ、食用塩の一種であり、食卓塩として消費されることもある。 海塩は塩田に海水を導入し、天日乾燥、蒸発、結晶化させたもので、加工度は低く、固結防止剤もほとんど添加されていないが、食用塩の一種であり、日常の料理にも普通に使用できる。 一般的な塩と比べると、海塩は加工や食感に違いがあり、一般的な塩は地下の塩田から採掘され、加工が繊細なため、食感もよりデリケートです。 また、海塩には一般的な塩には少ない微量元素が含まれているが、主成分は塩化ナトリウムであるため、海塩の日常的な摂取量も抑える必要がある。