肝臓癌患者には、臓器の負担を悪化させないように、魚、豚肉や牛肉の赤身などの赤身肉を摂取し、脂肪の多い肉は控えるか、食べないようにすることが勧められる。 肝臓がん患者の食事療法は、消化のよい軽食が原則である。 吐き気、嘔吐、腹部膨満感などの消化器症状を軽減できる低脂肪食が推奨される。 魚、卵、牛乳、赤身の肉、大豆製品など、良質のタンパク質を多く含む食品を多く摂取すると、免疫力が向上し、体が丈夫になる。 また、ビタミンが豊富な新鮮な野菜や果物を食べ、体に必要な栄養素を補給する。 禁煙と禁酒も必要である。 バランスのとれた食事は、肝臓がん患者に十分な栄養を補うだけでなく、生体の負担を悪化させない。 肝臓がん患者の食事禁忌は、医師に相談し、医師の指導のもとで食事療法を選択することができる。