コーヒーは一般に痛風の原因とはならない。 コーヒーの主成分はカフェインで、カフェインの人体内代謝産物は尿素であり、尿酸塩とは構造的に異なるため、一般に痛風を引き起こすことはないが、低濃度での飲用には注意が必要である。 痛風の病態は現在のところ不明であるが、主に血中尿酸値の上昇が関係している。 尿酸排泄障害、尿酸の過剰産生、動物の内臓や魚介類などプリン体を多く含む食品の長期摂取、アルコールの長期摂取、ヒドロクロロチアジドやエタンブトールなど尿酸排泄に影響を与える薬剤の服用などが引き金となる可能性がある。 痛風は早期の治療、毎日の定期的な経過観察、病状の変化に注意する必要がある。 また、新鮮な野菜の摂取を増やし、脂っこい食べ物やプリン体の多い食べ物の摂取を減らし、健康的な体重を維持し、定期的に運動することも必要である。 痛風患者は、病状が遅れるのを避けるため、適時に病院に行くことが推奨される。