ポークリブの煮込みは痛風患者、特に痛風発作中には推奨されない。
痛風は、高尿酸血症によって関節やその周辺組織に尿酸塩結晶が沈着することによって引き起こされる代謝性疾患である。 高プリン体食品は尿酸を上昇させ、痛風の状態を悪化させる。 そのため、痛風患者は高プリン体食品を避けるべきである。
豚バラ肉の煮込みは一般的に豚肉、牛肉、羊肉などであり、豚肉のプリン体は100gあたり132.6mg、牛肉は100gあたり83.7mg、羊肉は100gあたり111.5mgである。 豚バラ肉は調理時間が長いため、煮汁にプリン体が多く含まれるため、痛風患者、特に痛風発作の時期に豚バラ肉の煮込みを食べることは、病態を悪化させないために勧められない。
痛風が寛解し、血中尿酸値のコントロールが安定している長期痛風患者は、少量の豚の角煮を食べることができるが、痛風関節炎の発作を誘発しないように、量を制限しなければならない。
痛風患者は低プリン体食品を主食とし、水を多く飲み、適切な運動をすべきである。 同時に、病院へ行き、医師の標準的な診断と治療を受けることをお勧めする。