キクラゲの浸漬時間によって毒性が生じるという主張には科学的根拠がない。
一般的に言えば、キクラゲ自体は無毒であり、通常の環境下では、浸漬後の乾燥キクラゲを炒めたり、湯通しして冷やして食べても問題はない。 なぜ “中毒 “現象が発生するかというと、浸漬環境、温度などの理由で菌が微生物に汚染されたり、菌自体が劣化してカビが生えたりするためかもしれません。
菌類は栄養価の高い食品で、菌類100gあたり炭水化物65.6g、粗繊維29.9g、タンパク質12.1gを含み、体に必要な栄養素を補うことができる。
要するに、キクラゲ自体に毒性はない。 したがって、菌類を安全に摂取するためには、長時間の浸漬は避けるべきである。 加えて、バランスのとれた食事に注意を払う必要があり、菌類は、身体の栄養不足を防ぐために、肉、野菜と組み合わせることができます。