脂肪肝患者には植物油が良い。 脂肪肝にはアルコール性脂肪肝、非アルコール性脂肪肝、特殊型脂肪肝、急性脂肪肝などがある。 飽和脂肪酸食品の過剰摂取は脂肪肝の状態を悪化させるが、動物性油脂は飽和脂肪酸を多く含み、動物性油脂はカロリーも高いので、脂肪肝患者が動物性油脂を摂取するのは適さない。 植物性油脂は不飽和脂肪酸を多く含み、脂肪肝患者の摂取に適しており、一般的な植物にはオリーブ油、菜種油、コーン油などがある。 また、脂肪肝の人は新鮮な野菜や果物を多く摂り、運動をする必要がある。 さらに、脂肪肝の人は健康的なライフスタイルを維持する必要がある。