成人の1日の塩分摂取量は約5~6g。 2016年版の「中国住民のための食生活指針」によると、健康な成人の1日の食塩摂取量は6g以内、高齢者（65歳以上）の1日の食塩摂取量は5gを超えないことが推奨されている。 世界保健機関（WHO）は、肉体的にも精神的にも健康な成人の1日の食塩摂取量を1人当たり6g以内とするよう提言しており、中国国務院が実施する「健康中国イニシアティブ」が掲げる減塩目標は、食塩ナトリウムの摂取量を1日5g未満に抑えることである。 食塩の過剰摂取は高血圧の原因となり、食塩の過剰摂取の害は主に食塩に含まれる豊富なナトリウムに関係し、ナトリウムの摂り過ぎは血圧を上昇させるため、減塩とナトリウムの摂取制限は健康を維持し、高血圧を予防・管理するために非常に必要である。 特に高血圧患者には、塩分摂取量をさらに減らす必要性に注意を払う必要がある。