生姜の白酢・氷砂糖漬けの効能は、体の表面の冷えを解毒する作用、胃腸を温めて嘔吐を止める作用、脾胃を温めて胃腸の冷えによる嘔吐を治療する作用などがある。
生姜の白酢・氷砂糖漬けの主成分は生姜で、辛温解表生薬に属し、表寒を解し、胃を温めて嘔吐を止め、痰を解して咳を止め、魚や蟹の毒を解毒する作用があり、風寒邪、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒などの治療に用いることができる。
氷砂糖は味が甘く、性質が扁平で、脾肺経に属し、中気を補い気を益し（脾を補うことで気虚を治療する）、胃を調和させ肺を潤し、咳を止め痰を解消し、陰を養い発汗を止める作用がある。 白酢は胃を調和させ、食物の排出を促す。
患者が白酢と氷砂糖入りの生姜を適切に摂取することで、上記のような不快症状が改善され、病気の回復を促進するのに有益である。
ただし、陰虚や内熱のある人は、体の健康を損なわないように、白酢や氷砂糖入りの生姜の摂取は避けるように注意する必要がある。 生姜の白酢・氷砂糖漬けの副作用は明らかにされていない。
白酢・氷砂糖入りの生姜を摂取中に、身体に異常な不調が現れた場合は、速やかに医師に相談する必要がある。