サラセミアは、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸などを含む食品と一緒に食べることができるが、鉄分を多く含む食品を多く食べることは勧められない。
ビタミンは代謝を促進するので、野菜や果物などビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンDを多く含む食品を選ぶとよい。 また、緑黄色野菜などの葉酸を含む食品を適度に補給することで、巨赤芽球性貧血を予防することができます。
サラセミアは、真珠蛋白ペプチド鎖の遺伝子の変異や欠失により、正常なヘモグロビンの合成が不十分になり、過剰な真珠蛋白ペプチド鎖が赤血球内で不安定な産物に凝集する病気である。
鉄分の補給や血液を補う食品を食べると、大量の鉄分が体外に排泄・利用されるのが間に合わなくなり、内臓に負担がかかり、臓器機能にも影響を及ぼすため、一般的には鉄分を含む食品を多く食べることは勧められない。
サラセミアは種類や病態によって治療法や食事療法が異なるので、医師ともっとコミュニケーションをとり、具体的な状況に応じて食事を摂ることで、悪影響を避けることができます。