胃潰瘍とセリアック病は卵の消費に影響しないが、適度に食べるべきである。 胃潰瘍や胃セリアック病はヘリコバクター・ピロリ菌感染の主な原因であり、患者の典型的な症状である中・上腹部痛や酸逆流、周期的なエピソードは、日常生活では、ヘリコバクター・ピロリ菌に感染する可能性を減らすために、食事衛生に注意を払う必要があり、例えば、食品は食べる前に十分に加熱調理し、食べ残しを食べず、食事の前に石鹸と水で手を洗うなど、卵はこのタイプの患者に影響を与えません。 卵は栄養価の高い食品の一つで、良質のたんぱく質をはじめ、各種のビタミンやアミノ酸を含み、人間にとって理想的な栄養の宝庫として知られており、消化吸収がよいという利点がある。 結論として、胃潰瘍やセリアック病の患者は、卵を適度に摂取し、牛乳、バナナ、雑穀粥など、ふわふわで消化がよく、高タンパクな食品を選ぶとよい。