食事に含まれる脂肪はエストロゲンの供給源のひとつであり.乳がん患者の生存期間を短縮させる可能性があります。 カナダ・オークランド研究所のCandyce H. Kroenke氏らは.乳がんと診断された患者さんを対象に.高脂肪食と低脂肪食の摂取が乳がんの再発や死亡率に及ぼす影響を評価する研究を行い.その結果がJNCI誌3月オンライン版に発表されました。 研究者らは.1997年から2000年の間に早期浸潤性乳がんと診断され.Fred Hutchinson Cancer Research Centreの「Epidemiologic Study of Life After Tumour Diagnosis」を終了した女性計1893人を対象としました。 食物摂取頻度調査票。 これらの乳がん患者を11.8年（追跡期間中央値）追跡した結果.合計349人が再発を起こし.さらに372人が死亡し.そのうち189人が乳がんで死亡しました。 研究者らは.遅延入力Coxリスク比例回帰モデルを用いて.登録時の患者の累積平均脂肪摂取量.5〜6年の追跡後の平均脂肪摂取量と予後との関係を評価した。 統計学的検定はすべて両側で行われた。 その結果.調整後の多変量解析では.食事脂肪摂取量全体は乳がん患者固有の転帰と関連しなかったが.食事脂肪摂取量全体は総死亡率と正の相関があることがわかったと記されている。 研究者らは.低脂肪食の摂取と乳がんの再発および死亡との関連性を見いだせなかった。 しかし.高脂肪食の摂取は.乳がん患者の臨床転帰と正の相関があった。 参照集団（脂肪摂取量0～0.5食/日）と比較して.脂肪摂取量の多い乳癌患者（脂肪摂取量0.5～1.0食/日）の死亡率はリスク比1.20.95％信頼区間0.82～1.77と高く.脂肪摂取量が1.0食/日以上の乳癌患者のリスク比1.49.95％信頼区間0.77となった。 また.高脂肪食の摂取と乳がんの再発との間に正の相関があることも指摘されたが.その差は統計的な有意差には至らなかった。 さらに.摂取した食事にかかわらず.脂肪分が多い患者さんは.それに応じて再発や死亡のリスクが高くなることも指摘されました。 この結果は.高脂肪食は乳がんと診断された患者の死亡率を増加させるが.低脂肪食は死亡率を減少させないことを示唆するものである。