1.品質が高いこと 高品質は価格が高いことを意味するのではなく.大豆製品.卵.牛乳などは高品質の食品であり.高齢者はよく食べるべきである。 また.魚を多く食べ.肉を減らすことも重要である。 砂糖の主な供給源は主食と果物や野菜で.白砂糖.黒砂糖.グラニュー糖などの精製された砂糖の消費は最小限に抑える。 2.食品を混合する必要があります 1つの食品は.人間の体が必要とする栄養素の様々なを含むことができないため.毎日.穀物.果物や野菜.菌類や藻類などの食品を食べるだけでなく.肉や野菜に注意を払う.粗いと細かいと.色と.味と.乾燥とまばらと。 3.果物や野菜は新鮮であるべき 新鮮な.色の果物や野菜.ビタミン.ミネラル.食物繊維が豊富で.果物はまた.有機酸が豊富であり.増加し.体液の酸塩基平衡を維持するために食欲を刺激する。 4.数は少なくする必要がありますあなたが体を安全にしたい場合は.3つの飢えと寒さ。 高齢者はさまざまな食品を食べるが.各食品の数が多すぎてはならない.毎食7〜8分満腹。 5.食感はやわらかく 高齢者の食物の消化吸収はよくないので.食感はやわらかく.蒸す.煮る.炒めるなどの調理法がよい。 選択された食品は.厚い繊維を避けようとすると.肉などの食品を噛むべきではありませんが.より短い繊維.肉柔らかい魚を選択することができます;牛乳.卵.大豆製品は.食品の最良の選択です。 6.食事は香ばしい高齢者の食欲減退.より慎重であるべき食品の生産では.色.香り.味.展開の形状に注意を払う。 また.エレガントで.静かで.清潔なダイニング環境.集団またはコンパニオンのダイニングフォームは.高齢者の食事の関心を向上させることができます。 7.飲水は.喉の渇きを感じる高齢者は若者ほど敏感ではないため.意識的に多くの水を飲むために.軽いお茶や普通の水を選択することができます。 脱水症状を避けるために.のどが渇くまで飲むのを待たないこと。 脱水は高齢者の体に便秘や代謝障害を引き起こす。 8.温度は熱めに 食べ物の消化吸収は.体温に近い温度で行うのがベスト。 高齢者は寒さに弱く.生で冷たく硬いものを食べると.消化吸収に影響を与え.腸の病気を引き起こすこともある。 そのため.高齢者の食事は温かいものが中心となる。 9.食事は軽い料理であるべきで.味は重いものを避ける。 一日の塩分量は6グラムを超えないことをお勧めします。 高齢者の一日の食事量の目安：穀類150～250グラム.魚やエビなどの赤身肉100グラム.豆類とその製品50グラム.新鮮な野菜約300グラム.新鮮な果物約250グラム.牛乳250グラム.食用油30グラム.塩6グラム.砂糖25グラム.アルコールは控えめ.水は十分に飲む。 10.スピードはゆっくり噛んで.ゆっくり飲み込むことが消化吸収に資する。 特に魚を食べるときは.より注意を払う。 魚は肉質が柔らかく.咀嚼.消化.吸収が容易で.高タンパク.低脂肪などの利点があるため.高齢者に好まれる食品である。 しかし.魚の棘の問題は.多くの高齢者の消費に制限をもたらしている。 この問題を解決するには.まず.とげの少ない魚を選ぶこと.そして.魚を食べるときは.ご飯や蒸しパンと同時に食べないことである。