暖かくなって雷が鳴り始めると.大地は蘇り.新芽が顔を出し.その一つ一つが春からの贈り物であり.健康のための天然の万能薬となります。 黄帝内経』には「年穀を食す」という言葉があり.これは季節の野菜を食べるという意味です。 寒さが徐々に和らぎ.体が徐々に伸びていくこの時期に.旬の緑葉野菜を多く食べることは.私たちの体に多くの恩恵をもたらしてくれるでしょう。
1.骨粗しょう症の予防に良い
緑の葉野菜に含まれるカリウムやマグネシウムが十分に供給されるとカルシウムの損失を抑えられ.ビタミンKはカルシウムが骨のコラーゲンに沈着するために必要です。
2.正常な視力の確保に有益
葉物野菜には.目の健康に有益なカロテンとルテインが多く含まれており.視力を保護する。
3.ビタミン欠乏症の予防に良い
葉物野菜はかなりの量のビタミンB2を供給するだけでなく.ビタミンCも豊富に含んでいます。
4.糖尿病予防に有効
葉物野菜の摂取量を増やすと.同じ量の主食を食べた場合.食後の血糖値の上昇が緩やかになることが証明されている。 葉物野菜を多く摂取すると.糖尿病の発症リスクが低下することが.多くの疫学調査から明らかになっています。
5.高血圧の予防とコントロールに有益
カリウム.カルシウム.マグネシウムを大量に摂取でき.これらはすべてナトリウムの血圧上昇作用にある程度対抗することができる。
6.冠状動脈性心臓病の予防に有益
野菜を多く摂取することは.体の炎症反応を抑え.冠状動脈性心臓病のリスクを低減するのに有益です。 野菜を多く食べる人は.心血管疾患.特に虚血性心疾患による死亡率が低いことが.疫学調査により証明されています。
7.多くのがんの予防に役立つ
疫学的研究により.野菜の摂取量の増加は.食道がん.胃がん.肺がん.乳がん.前立腺がんなど.多くのがんのリスク低減と関連していることが示されています。
8.肝臓の解毒に有益
葉野菜に含まれるクロロフィル.食物繊維.各種ファイトケミカルは.汚染物質の吸収を抑え.腸からの排泄を促進し.肝臓の解毒能力を高め.発がん物質の変異原性影響を低減する効果が証明されています。
9.運動能力向上に有益
濃緑色の葉野菜には.それ自体無毒な硝酸塩が豊富に含まれており.体内に摂取されるとゆっくりと一酸化窒素に変化し.血管を広げて血行を良くする役割を果たし.スポーツ選手の最大酸素消費量を増加させて運動能力を高めることができます。
10.認知機能の低下予防に役立つ
果物や野菜の中で.認知機能の低下予防に最も役立つ食品は濃い緑の葉野菜であることが研究で確認されています。
11.体重コントロールに効果的
緑の葉野菜は食物繊維を多く含み.食事の際に少ない油で調理した半ポンドの葉野菜は.満腹感を高め.胃の中の食べ物が空になるのを遅らせるので.体重コントロールに効果的である。
12.先天性奇形の予防に有益
葉物野菜は.食事の中で最も重要な葉酸の供給源です。 葉酸が不足すると.出生異常のリスクが高まると言われています。
春が近づくにつれ.春の香りが強くなってきます。 旬の緑の葉物野菜を多く食べることは.最も健康的な選択です。