アルコール文化が浸透しているため.飲酒に関する問題が発生することも少なくありません。 お酒を飲むと顔が赤くなる人もいれば.白ワインを何杯飲んでも変わらない人もいます。 –アルコールの代謝についてです。 ビールやお酒の共通の成分はアルコールで.化学的にはエタノールと呼ばれています。 飲酒後.エタノールは体内に入り.エタノール脱水素酵素の働きで水素原子を2つ取り除いてアセトアルデヒドとなります。 エタノールが体内で代謝されて生じたエネルギーは.主に脂肪の形で蓄積されるため.大酒飲みの人がビール腹になるのはこのためです。 もし.アセトアルデヒド脱水素酵素という酵素が不足していると.お酒を飲むと体内のアセトアルデヒドが過剰になり.アセトアルデヒドは血管を拡張するため.人が赤くなり.めまいがして歩行が不安定になるので.体内のアセトアルデヒド脱水素酵素が不足している人はお酒を飲むとすぐに赤くなり酔いやすく.逆に体内のアセトアルデヒド脱水素酵素が豊富な人は血管拡張しにくく.千杯飲んでも酔わない勇ましい海があるそうです。 アメリカの学者フィリップ・J・ブロークスは.東アジア人がアルコールを飲むと赤面するのは.ALDH2の遺伝子に欠陥があり.飲めないだけでなく.無理に飲むと食道がんになるリスクが高くなると言っています。 また.ALDH2遺伝子欠損の人は.アルコール.特に高アルコールを多く飲むと.アルコール性肝疾患や肝臓がんを発症するリスクが高くなることが研究で明らかになっています。 L. Whiteは.15番染色体上の遺伝子の一部が.飲酒後の酔いの程度と強く関連していることを発見し.さらに興味深いことに.飲酒遺伝子は世代を超えて受け継がれる可能性があることを明らかにした。