肺、脾、腎の経絡に作用する。 効能：気と陰を補い、水分保持を促進し、浮腫を軽減する。 群衆に適用：群衆のほてりや寝汗、咳、喀血にはアヒル肉を焼いて食べ、胃腸の消化にはアヒル肉と冬瓜、薏苡仁を煮て食べると良くない、群衆には水腫、尿の排出が良くない。 栄養価：アヒル肉で作られた古いアヒルは、脂肪が鶏肉よりも高いが、タンパク質含有量は鶏肉よりもわずかに低いですが含まれており、また、カルシウム、リン、鉄などのミネラルやビタミンB1、B2などの栄養素が含まれています。 お召し上がり方：煮込み料理、焼き物、炒め物に適しています。 日常的にお召し上がりになる場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせません。 症状がある場合は、症状を遅らせることのないよう、早めに医師にご相談ください。