植物油はTFAsではないが、精製された植物油にはTFAsが含まれることがあり、その正確な量は精製工程に関係する。 植物油は、植物の果実、種子、胚芽から得られる油脂（ピーナッツ油、大豆油、キャノーラ油など）で、高級脂肪酸とグリセロールの反応により生成される化合物である。 植物油には様々な不飽和脂肪酸が含まれているが、トランス脂肪酸は含まれていない。一方、精製された植物油にはトランス脂肪酸が含まれている可能性があり、精製工程によっては水素添加や高温処理などによりトランス脂肪酸が生成される場合がある。 トランス脂肪酸は、人の健康に良くない不飽和脂肪酸である。 水素添加植物油は、マーガリン、マーガリン、ギーなど、トランス脂肪酸の最も重要な食品源である。トランス脂肪酸を多く含むこのような食品の摂取も、日常的に最小限にすべきである。