沸騰水は殺菌することはできませんが、沸騰させるための沸騰水は、通常約10分続く殺菌消毒することができます。 家庭の食器、調理器具などは、きれいにする必要があり、水を沈めた容器に入れ、約10分間沸騰させると、一般的な細菌を殺すことができます。 炭疽菌のような特殊な菌は30分、破傷風菌は3時間煮沸する必要がある。 煮沸法は、微生物のタンパク質を合体させ、核酸、細胞壁、細胞膜を破壊する熱によって細菌を殺す。 この方法を用いる場合、滅菌物の素材に注意することが重要で、耐湿性、耐熱性のない素材は適さない。 また、70％の医療用アルコールや紫外線を使用することもできる。