胃潰瘍患者は.ジャガイモはでんぷん.多糖類の物質が多いので.細切りジャガイモを食べることをお勧めしません.患者は消化不良を引き起こし.消費後に胃腸組織の負担を増加させるだけでなく.容易であり.有害な細菌群の消化管は.過発酵反応.ガスの多数の生成で.患者が胃の上腹部膨満感や痛み.吐き気.嘔吐.酸逆流.胸の締め付け感.およびその他の症状に表示される原因となる。 胃潰瘍患者の毎日の食事には.より消化しやすく.栄養価の高いアルカリ性食品.例えばキビ.蒸しパン.麺類などを選ぶことができ.上記の食品は炭水化物.アミノ酸.食物繊維などの成分が豊富である。 これらの物質は.胃酸の中和.損傷した組織の刺激に対する酸性液体の影響を軽減するだけでなく.主要なシステムの正常な機能を確保するために十分なエネルギー源を体に提供することができます。