アミノトランスフェラーゼの上昇は、アルコール性、非アルコール性脂肪肝、肝硬変、胆管炎などの病気で見られることがあり、各病気の食事タブーには一定の違いがあり、非アルコール性脂肪肝の患者は高脂肪食品を食べてはならず、アルコール性脂肪肝の患者はアルコールを飲んではならない。 1.アルコール性脂肪肝と非アルコール性脂肪肝：アルコール性脂肪肝の患者は厳格に禁酒し、栄養のある総合的でバランスのとれた食事を維持する必要があり、非アルコール性脂肪肝の患者は脂肪分の多い肉、動物の内臓、揚げ物などの高脂肪食品を食べないようにする必要がある。 2.肝硬変：腹水が溜まっている患者は、ベーコン、ハムなどの塩分の高い食品を避ける必要がある。 3.胆管炎：消化の良い軽めの食事にし、脂肪分の多い肉類などは食べない。 アミノトランスフェラーゼが上昇している患者で、食事に関する注意事項が不明な場合は、病院を受診し、専門の医師に相談することを勧める。