腸がんの発生は多くの人に影響を及ぼしているが.問題は.腸がんの正確な原因がまだわかっていないことである。 では.腸がんを予防するための食生活のタブーとは？ 辛いものを避ける 腸がん患者は.肛門を刺激する作用のある唐辛子や胡椒などの辛いものを食べてはいけない。 大腸癌の患者は手術後.身体の回復を促進するために.ケアの強化と食事栄養に注意しなければならない。 通常の食事ができない初期段階では.点滴による水分補給が中心となる。 食事ができるようになったら.まず流動食から始め.徐々に半流動食や軟らかい食事に移行し.胃腸が徐々に順応してから他の食事を増やしていく。 脂っこい食事は避ける 脂質の摂りすぎに注意し.糖質.脂質.タンパク質.ミネラル.ビタミンを適度にミックスし.穀類.赤身の肉.魚.卵.牛乳.あらゆる種類の野菜.大豆製品を毎日.それぞれ摂りすぎないようにする。 過剰なエネルギー摂取を避ける エネルギー摂取量は大腸がんの発生と関連している。 総エネルギー摂取量は.摂取エネルギーがタンパク質.脂肪.炭水化物のいずれであるかにかかわらず.大腸がんのリスクと関連している。 エネルギー摂取量を減らすことは.大腸がんの発生を減らす可能性がある。 肉や高タンパク食品を中心に食べる習慣を改める。 高脂肪食品.特に動物性脂肪の摂取を控える。 その理由は.一方では.脂肪と動物性タンパク質の多い食事は胆汁の分泌を刺激し.主に胆汁酸とコレステロールを含む腸内の胆汁の量を増やすため.糞便中の胆汁酸とコレステロールの含有量が増えるからである。 一方.このような食事は.大腸内腔の内容物（一般に糞便液と呼ばれる）中に嫌気性細菌の一種であるクロストリジウム・ペルフリンゲンス（Clostridium perfringens）が活発に増殖し.胆汁酸やコレステロールに作用してガンの原因となる不飽和多環式炭化水素を生成するデヒドロキシラーゼが豊富に含まれるようになる。 つまり.高脂肪.高タンパク.低繊維質の食事は.大腸に長時間作用する発がん性物質をより多く生成し.必然的に大腸がんの発生率を高めることになる。