レンコンは消化が良い。
蓮根粉のカロリー源は主に炭水化物で、繊維質が非常に少ないため、蓮根粉は消化吸収されやすく、消化後の食物残渣が少ないため、胃腸機能が低下している人に適しており、腸管への負担を増やさない。
れんこんパウダーの主な栄養素は炭水化物であるため、栄養構造が比較的単一で、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどが不足しており、長期間の摂取により栄養バランスが崩れ、栄養失調などになる可能性がある。 また、過剰摂取は体重増加、さらには肥満につながる可能性がある。
したがって、健康な人はレンコンの粉末を適度に摂取し、高血糖の患者はレンコンの粉末を摂取すべきではない。