食事の予防と管理に力を入れる基本は.しっかりとした栄養バランスの取れた食事です。 低カロリー（標準体重の必要カロリー以下）.低脂肪（揚げ物はできるだけ避ける）.高タンパク（大豆.魚.エビなど良質のタンパク質をできるだけ使う）.高繊維（粗びき粉や繊維の多い野菜）.高ビタミン.低塩分であること。 同時に.規則正しい食生活にも気を配り.食べ過ぎないようにしましょう。 1.早期診断・早期治療で発症を阻止 大量飲酒による脂肪肝は最短で5年.肝硬変は最短で10～15年です。 大量飲酒は.アルコール性脂肪肝から肝線維症.肝硬変へと進展する高い危険因子である。 アルコール性脂肪肝は.効果的な予防と治療を行わないと.さらにアルコール性肝炎やアルコール性肝硬変に発展する可能性があります。 そのため.早期に診断・治療を行い.それ以上の進行や悪化を食い止めることが重要です。 2.禁酒は治療の基本的な手段である。 アルコール性脂肪肝の患者さんは.アルコールを控え.科学的で合理的な食事療法を行えば.2〜4週間で肝臓の脂肪が徐々に減少し.3ヶ月で通常通りに回復することができます。 3.食事の予防と制御の基本原則に注意を払う合理的な構造.バランスの取れた食事です。 低カロリー（標準体重の必要カロリー以下）.低脂肪（揚げ物はできるだけ避ける）.高タンパク（大豆.魚.エビなど良質のタンパク質をできるだけ使う）.高繊維（粗い穀物や繊維の多い野菜）.ビタミン多め.塩分控えめの原則に沿って.植物性食品に動物性食品で補うプログラムを遵守すること。 また.規則正しい食生活に気を配り.食べ過ぎないようにしましょう。 キュウリ.ダイコン.ニンジン.冬瓜.ニンニク.ゴーヤ.トマトなどにはビタミンや食物繊維が豊富で.大豆.緑豆.黒豆とその製品には良質のタンパク源があり.海苔.魚などの水産物には肝臓に沈着した脂肪の排出を促進する効果があるので.多くの食品には脂肪肝予防効果があるので.頻繁に食べるのもよいでしょう。 4.薬物の予防と制御の前提で完全禁酒.科学的かつ合理的な食事と同時に.アルコール性脂肪肝の回復は理想的ではありませんが.医師の指導の下で薬物補助治療の裁量の下で使用することができます。 特効薬はありませんが.血中脂質の調整.脂肪肝の沈着抑制.肝臓へのアルコール毒性の緩和.肝細胞膜の保護.肝機能の改善など.治療目的を達成できる薬剤がいくつか存在します。