人の一生のうちには.乳歯と永久歯という2つの歯が存在します。 お母さんの乳歯は妊娠14週目に石灰化が始まり.赤ちゃんの乳歯は生後6ヶ月頃に生え始め.2歳半頃に20本すべての乳歯が生えてきます。6～12歳は乳歯と永久歯の交換時期で.12歳以降は28～32本の永久歯が一生付き合う事になります。 したがって.0～12歳は歯の発育.成長.健康にとって重要な時期です。 1. 0～3歳は乳幼児期と小児期の時期で.乳歯が生え始め.永久歯が石灰化する時期です。 この時期の特徴は.成長が早く.代謝率が高く.体重1kgあたり大人より多くのエネルギーとタンパク質を必要とすることです。 そのため.歯の発育・成長を含む体の必要量を.栄養成分の十分な供給で満たすことが必要不可欠です。 栄養不足や栄養障害につながる病気では.乳歯の萌出が遅れたり.歯の石灰化が悪くなり.う蝕（むし歯）になりやすくなります。 また.萌出していない永久歯のエナメル質の発達が悪くなります。 生後4ヵ月以降の乳児には母乳だけでは不十分なので.栄養価の高い補助食品を加えることが不可欠です。 栄養学的な実践によれば.豊富なタンパク質とカルシウムを含む牛乳は.人乳に最も近い品質の補助食品であり.乳児の良好な発育のために好ましい乳製品である。 2.3-6歳は就学前の時期：乳歯の虫歯の発生率が高い時期である。 調査データによると.2005年の中国の5歳児のう蝕率は66％.先進国（北米.北欧）の5歳児のう蝕率は50～60％で.このうち食事や栄養の違いが重要な理由となっています。 子どもがう蝕になるのは.食生活の乱れ.口腔衛生の低下.乳歯の発育・成長の不良が主な原因であり.子どもの口腔衛生のために総合的な予防対策が必要である。 牛乳に含まれるカルシウム.リン.ビタミンA.D.フッ素は.正常な骨と歯の形成のための構成要素です。 牛乳はフッ素の良い運び屋です。 WHOの専門家委員会は1994年の時点で.飲料水.牛乳.塩のフッ素化.フッ素入り歯磨き粉の使用のいずれによっても.う蝕の予防を達成することができると述べています。 長年にわたり.WHOと英国ポール財団が協力して.世界10以上の国や地域の子どもたちにフッ素入りミルクを飲んでもらい.う蝕を予防するプロジェクトを実施してきました。 1994年から1999年にかけて.中国では北京市海淀区の10以上の幼稚園でパイロットプロジェクトを実施。 当時.3～6歳の約4,000人の子どもたちが参加し.世界保健機関の専門家の臨床評価により.フッ素入りミルクを2年間摂取した子どもたちのう蝕率は30％減少した。 3.6～12歳は学童期：乳歯と永久歯が入れ替わる時期です。 この時期には.栄養を強化し.身体の発達を促し.知能を向上させる必要があります。 中国では.政府主導の国家プログラムとして.学生に牛乳を飲ませることがあります。 口腔衛生の観点からも.牛乳の摂取による補給は.子どもの顎骨と歯列弓の成長発達を促し.永久歯の良好な咬み合わせを確立することができます。 また.不正咬合やう蝕の予防にも重要な役割を果たします。 中国栄養学会では.1日に300mlの牛乳を飲むことを推奨しています。 2006年以降.国際歯科連盟.世界保健機関.国際歯科学会などの専門学術団体や中国の中国歯科学会から.フッ化物によるう蝕予防対策に関する豊富な科学的データが発表され.牛乳が口腔衛生に役立つことが強調されています。 逆に.牛乳が歯の発育.成長.健康に有害であることを示す科学的研究は.エビデンスに基づく医学の観点からは存在しない。 したがって.牛乳の摂取は.歯の成長.発育.健康の観点からも強く推進されなければなりません。