代謝とは、一般に基礎代謝のことを指し、成人の場合、1日あたり約1200～1400kcalである。 代謝とは、生命を維持するために人体で起こる一連の秩序だった化学反応の総称である。 基礎代謝とは、安静覚醒状態で人体の最も基本的な代謝を維持するために消費されるエネルギーのことで、一般的に成人では1日あたり約1200～1400kcalとされているが、性別、年齢、身長、体重などの影響により若干の変動がある。 人体の基礎代謝量は、18～29歳：男性15.3×体重(Kg)＋679、女性14.7×体重(Kg)＋496、30～59歳：男性11.6×体重(Kg)＋879、女性8.7×体重(Kg)＋829、60歳以上：男性13.5×体重(Kg)＋487、女性13.5×体重( Kg)+487、女性は10.5×体重(Kg)+596である。 代謝異常の場合は病院を受診することをお勧めする。