サンザシは赤実、大サンザシ、山査子とも呼ばれ、やや温性で酸味と甘味があり、脾・胃・肝の経絡に属する。
効能：食物の蓄積を除去し、停滞を分散させる。
適応症：サンザシはAtractylodes macrocephala、神農とともに、消化不良や腹部膨満感のある人には蒸し、産後の瘀血や腹痛のある女性には煎じたり砂糖と混ぜたりして、脾虚による下痢の子供には山芋と一緒に蒸し、ヘルニアによる腹痛のある人には煎じたりして用いる。
栄養価：サンザシには主にサンザシ酸、フラボノイド、タンニン、脂肪酸、ビタミンC、無機塩類が含まれる。
召し上がり方: 生食、水煮、煎じ汁、錠剤、ペーストなどに適しています。
注意事項：胃酸が逆流しやすい人は、サンザシの摂取に注意が必要。
日常的な摂取の場合、食品の効能は限定的であり、病気の治療には役立たない。 不快な症状がある場合は、遅れないように速やかに医師の診断を受けてください。