脂肪肝とは.様々な原因によって肝細胞に脂肪が蓄積された状態を指します。 通常の場合.肝臓の脂肪分は肝臓の総重量の3〜5％を占め.通常5％を超えることはない。 肝臓の脂肪の量が肝臓の総重量の5％を超えると.臨床的には脂肪肝と呼ばれます。 健康診断で見つかる脂肪肝の原因は様々で.主なものは次の通りです。
1.アルコールの摂取
2.栄養失調
3.肥満。
4.ウイルス性肝炎
5. 糖尿病.高脂血症。 ;
6.薬物と毒物。
脂肪肝の予防と治療には.良い食事が大きな助けとなります。 脂肪肝では.次のような点に注意して食事をする必要があります。
1.アルコールを含まない。
2.無脂肪乳またはヨーグルトを使用する。
3.卵黄は1日2個まで食べる。
4.動物性油の摂取を控え.植物性油の総量も20gを超えないようにする。
5.動物の内臓.鶏の皮.脂身.魚卵.蟹の黄身は食べない。
6.揚げ物を食べないようにする。
7.チョコレートを食べる量を減らす。
8.大豆製品やグルテンは油分を控えてよく食べる。
9.毎日500gの新鮮な緑黄色野菜を食べましょう。
10.果物を食べた後は.主食の量を減らすこと.例えば.日頃から大きなリンゴを食べている人は.主食の量を50g減らすとよいでしょう。
11.山芋.里芋.芋類は主食の米や小麦粉と交換して食べ.食事の総量をコントロールすること。
12.1日の塩分摂取量は5〜6gに抑える。
13.玉ねぎ.にんにく.生姜.唐辛子.その他の「4つのスパイス」を食べることができますが.より多くを食べてはいけません。
14.魚やエビなどのシーフードをよく食べる。
15.低脂肪食品：オート麦.キビなどの粗粒穀物.黒ゴマ.黒キクラゲ.海藻.ヘアライ.カリフラワーなどの新鮮な緑黄色野菜。
16.夕食は控えめにし.就寝前の食事は絶対に追加しない。
17.毎日サンザシ30gと草カシアの種30gを入れたお茶を飲む。
18.脂肪肝で肝機能異常やトランスアミナーゼの上昇が見られる場合は.医師の指導のもと脂質低下剤やトランスアミナーゼ低下剤を服用する。