栄養分析から見ると、豚の十字舌は薬効がなく、あらゆる人が食べることができ、厳密な禁忌がない。 豚の十字舌は豚の脾臓で、薬効がなく、脂肪、蛋白質などの栄養素が豊富である。 豚の舌100グラム当たりのカロリーは94キロカロリーで、そのうち炭水化物は3.1グラム、タンパク質は13.2グラム、脂肪は3.2グラム、カルシウムは1mg、鉄分は11.3mgである。 豚の舌は通常、スープにしたり、炒めて食べたりする。 豚の舌を食べるときは、寄生虫の感染を避けるため、火を通した後でなければならず、一度に食べない場合は、胃腸の病気につながる劣化を避けるため、冷蔵庫で保存する必要がある。 豚の舌にアレルギーのある人は食べてはいけない。