「病は気から」とはよく言ったもので.食生活の乱れによって引き起こされる病気のことを指します。
私たちが食べたものは.食道を通過して胃に運ばれ.消化されます。 最も重要なことは.病気によって食道が狭くなったり詰まったりすると.飲み込みにくくなる.つまり「のどに詰まる」可能性があるということです。
食道がんは食道に発生する悪性腫瘍で.腫瘍が大きくなると飲食時の嚥下困難感が強くなるため.北国では食道がんのことを「咽頭がん」とも呼ぶ地域があるそうです。
海外と違い.中国では食道がんの9割が扁平上皮がんであり.このタイプは食事によるものが多いという研究結果があり.「口から詰まる」→「食べ物で詰まる」とも言えますね。
。
「一口」の旅：私たちの食道を知る
.
自分の食道を知る最も簡単な方法は.「一口ご飯」（食品群）を追って.その食道がどんな経験をしてきたかを確認することです。
食道は長さ約25cmの細長い柔軟な管です。 一口で飲み込んだ食べ物の塊は.下方に移動し.胃の「門番」である噴門を越えて.胃の中に入っていく。 食道は主に輸送管として機能しています。
食道を通る食塊の「旅」は.「食道の三重狭窄」と呼ばれる3つの生理的狭窄を通過します（下図）。
三重食道狭窄症
この3つの狭窄部.特に第2.第3狭窄部は食道癌の好発部位であることが多いのです。 狭窄部は食物が滞留しやすく.圧迫や摩擦を受けやすいため.食道疾患の引き金となる刺激因子となります。