お気づきかどうか知らないが.北部の体格は白米や精白麺を長期的に好む南部よりも.粗い穀物や穀類をより多く食べることで.一般的に強く.背が高くなる。 これは.長期にわたって精白米と白い小麦粉を主食としてきたことと大いに関係がある。 長年にわたり.家族の主食の構造が根本的に変化し.米.豊富な粉の消費が最も増加した。 多くの親子は.精製された白米.精製された白い小麦粉は.誤解である高栄養価.おいしいとさわやかであると考えています。 栄養士は.精製された白米.ビタミン.ミネラル.タンパク質などの栄養素の精製された白い麺は.玄米や標準的な小麦粉よりもはるかに低い研究を行っている。 ビタミンBlを含有するために.例えば.ビタミンBlの含有量の精製白米は玄米1/2未満であり.ビタミン含有量の精製白小麦粉は.標準的な小麦粉1/8のみです。ビタミンBlの乳幼児.幼児や青少年の欠如は.食欲不振.消化不良.栄養失調などの病気を引き起こす可能性があり.サイズの成長を阻害するためにバインドされています。 いくつかの経済的に発展した西洋諸国では.食品の種類の多様性に特別な注意を払う。 たとえば日本では.子どもは1日に30種類以上.昼の食事では14種類以上の食品を摂るよう定めている。 私たちはまだそのようなことはできないが.できるようになったら.できる限り食の多様化に努めるべきである。 したがって.誰もが若い頃から栄養価の高い粗粒穀物や雑穀を定期的に摂取すべきであり.イモ類は主食の補助として利用できる。 精製された米や白い小麦粉を長期間食べ続けることは成長につながらない。 現在.欧米諸国は全粒粉のパンを食べることを提唱しているが.ふすま食品の生産にも力を入れている。 外国は長い間.”自然に還る “食生活を提唱しており.加工食品を減らし.より自然な.加工されていない.さらには生の食品を食べることも.この理由である。