一般的に、アンゼリカ卵を毎日食べることは推奨されていない。
アンゼリカ卵は、アンゼリカ、卵、ショウガ、ナツメを主成分とする食品である。 このうち、アンゼリカ、ショウガ、ナツメは伝統的な漢方薬であり、卵は薬効のない食品である。
当帰の主な効能は鎮痛、解血、通経、緩下であり、臨床的には血虚、めまい、動悸、月経障害、月経痛、冷え腹痛、リューマチや麻痺、打撲、癰（毒瘡の一種で、急性化膿性疾患の体表、四肢、内臓に発生する）瘡、腸乾燥、便秘などに用いられる。
湿邪（湿が多すぎて脾胃に満腹感や不快感がある）や便が緩いときは、当帰を用いない。
生姜は、外邪（筋肉表面の冷えを取り除く）、脾胃止嘔（脾胃を温めることで胃腸の冷えによる嘔吐を治療する）、痰止咳（痰を解消して咳を止める）に効果がある。 陰虚・内熱のあるときや、熱が過剰なときは用いない。 ナツメは中焦を補い（脾を補い気虚を治す）、血を養い、心を落ち着かせる作用がある。 湿の多い人は服用しないこと。
卵には薬効はないが、良質のたんぱく質、脂肪酸、アミノ酸などの栄養価が豊富である。
アンゼリカ卵は、薬膳料理として利用する場合は、病気を治療する効能はありませんが、強壮作用が強いため、毎日アンゼリカ卵を食べることもお勧めできませんので、体調が悪いと感じたら医師に相談することをお勧めします。