エンドウ豆は混合マメ科の主食であり、野菜ではなく、炭水化物を含む。
エンドウ豆は炭水化物にも野菜にも属さず、炭水化物は食品の栄養要素であり、野菜は食品の種類を表し、両者は分類されず、エンドウ豆は炭水化物を含み、雑多な豆類の主食に属する。
エンドウ豆は栄養素が豊富で、100g当たり炭水化物65.8g、たんぱく質20.3g、食物繊維10.4g、脂質1.1g、その他の栄養素が含まれており、体に足りない栄養素を補うことができる。
ただし、エンドウ豆はタンパク質と食物繊維を多く含むため、摂り過ぎると腹部膨満感や腹痛などの不快感が生じるので、過剰摂取は禁物である。 また、炭水化物も多いので、摂取後は他の主食の摂取を控える必要がある。
また、エンドウ豆にアレルギーのある人は、全身のかゆみや呼吸困難などのアレルギー症状を防ぐために食べないほうがよい。 栄養バランスを考慮し、適切な肉類や果物と一緒に豆類を摂取することをお勧めします。