ステンレス鋼は漢方薬を調理することができます。 1.利点：加熱速度が非常に速い。 ステンレスの金属の性質は比較的安定しており、漢方薬と化学反応を起こしにくく、熱伝導が比較的速い。 高温の煎じ薬の過程で金属イオンが沈殿することがないため、ステンレス鍋を漢方薬の調理に使用することができ、漢方薬の調理過程で定期的に攪拌する必要がある。 2.欠点：ステンレスは熱にムラがあり、漢方薬を煮る時、鍋底が熱くなりすぎて、薬物が鍋にくっつく現象が起こりやすく、特に漢方薬にコラ・コリ・アシニや動物性薬物の成分が含まれている場合、タンパク質が多く含まれている可能性があり、ステンレス鍋の使用はできるだけ避けるべきである。 漢方薬の煮出しは、漢方医の指導のもとに行うべきである。