一般的に、イカスープは人体に何の効果もなく、ただイカに含まれるタンパク質と他の栄養素を人体に与えるだけである。
イカスープは一般食品であり、薬膳の範疇に属さないので、薬膳のような治療効果はない。 適度な摂取は、イカに含まれる栄養素を体に与えるだけである。
イカは別名マン針イカとも呼ばれ、タンパク質、コレステロール、銅、ビタミンB₁₂などの栄養素を含み、適度に摂取することで人体にとって大きな栄養価となる。
イカ（乾燥）100グラムあたりのカロリーは287キロカロリーで、そのうち炭水化物は2.1グラム、タンパク質は65.3グラム、脂質は1.9グラム、コレステロールは316ミリグラム、カルシウムは82ミリグラム、セレンは104.4マイクログラム、鉄は23.9ミリグラム、カリウムは1261ミリグラム、ナトリウムは1744ミリグラムである。
ただし、コレステロール含有量が多いため、高コレステロール血症や高脂血症の患者には適さない。 イカスープは高プリン体食品であり、高尿酸血症の患者は摂取量を適度にコントロールする必要がある。