ケトジェニック・ダイエット」の安全性は広く証明されておらず、そのメニューは家庭では運用できない。
ケトジェニックダイエットとは通常、炭水化物を極端に減らし、タンパク質は控えめ、脂肪を多く摂り、ケトン体の産生を誘導するための食事である。 厳密なケトジェニックダイエットは、1日あたり炭素水20g未満で、供給エネルギーは5％未満です。
つまりケトジェニック・ダイエットは、医学的には「小児の難治性てんかん」の治療に用いられる超低炭水化物食であり、健康上のリスクがあるため、現在一般の人が減量する方法としては推奨されていない。
その主な理由は、超低炭水化物食は低血糖のリスクを高める一方、脳に十分なエネルギーを与えないからである。 また、高脂肪食は心血管リスクを高める。
ケトジェニック・ダイエットが必要な特別な理由がある場合は、厳密な検査と医師の指導のもとで行わなければならない。