アメリカ人参は気を補い、陰を養い、熱を取り除き、体液を生成する効果がある。 茹でたり、煮込んだり、蒸したり、煎じたり、鶏肉を煮込んだりして食べることができる。 アメリカ人参は苦く、わずかに甘く、冷たい性質がある。 気陰両虚、熱感、咳嗽、痰血、内熱口渇（飲食や排尿に伴う内熱）、口咽の乾燥などに用いる。 痰の少ない空咳、胸のつかえや息切れ、口やのどの乾きの治療には、四川平胃散や宣神散を、熱感や発汗、口渇や胸やけ、疲労感を伴う気や津液の熱傷には、スイカズラ、マイタケ、デンドロビウムを、気や陰の熱傷に伴う口渇やのどの渇きの治療には、ハトムギ、マイタケ、アスパラガスの花粉を用いることが多い。 アメリカ人参の服用法には、アメリカ人参を鍋に入れ、適量の水を加えてとろ火で煮て、朝食前の空腹時に服用する煮方、アメリカ人参を小火で乾燥させて細かく砕き、5gのアメリカ人参を卵に取り、蒸して服用する蒸し方、また、なつめと一緒に服用するなつめ法、鶏肉を煮込んで服用する煮鶏法などがあります。アメリカ人参の副作用ははっきりしていません。 アメリカ人参の副作用ははっきりしないが、キヌアと併用することはできない；痰湿が重く、痰や水腫を伴う咳、身体の冷える人は服用しないほうがよい。 アメリカ人参を使用する前に医師に相談する必要があります。