生姜は日常生活でよく使われる調味料だが、漢方薬の一種でもあり、主な効能は表寒散寒（筋肉の表面の寒さを取り除く）、温嘔止嘔（脾胃を温めて胃腸の冷えによる嘔吐を治療する）だが、魚やカニの毒性を和らげる効果もあり、一種の薬食同源食品として、食用に明らかな時間的タブーはなく、夜でも食べられる。 生姜は穏やかな温性で辛味と刺激があり、四気五味は寒熱によって温性に分類されるため、脾胃が冷えている人（脾胃が虚弱で冷えている人）に適し、脾胃に熱がある場合や消化器系に潰瘍がある場合は摂取を勧められず、専門の漢方医の指導のもとで他の薬と一緒に摂取することができる。 生姜は刺激性で体を温める性質があるため、夜に摂取すると睡眠に影響が出ることがありますが、入眠困難な人は注意が必要ですが、夜に摂取できないわけではありません。