一般的に、レタス入りスクランブルエッグは害がなく、ヘルシーな料理だが、レタスや卵にアレルギーのある人はアレルギー反応を起こす可能性がある。
新鮮なレタスのスクランブルエッグは無害で、副作用や毒性もなく食べることができる。 レタスと卵を肉や野菜と一緒に食べると、体に様々な栄養素を供給することができる。
レタスの葉100グラム当たりのカロリーは12キロカロリーで、炭水化物2.9グラム、タンパク質1.0グラム、脂肪0.2グラム、食物繊維1.3グラム、葉酸23マイクログラム、カリウム305ミリグラムを含む。
卵のカロリーは100グラムあたり144キロカロリー（平均）で、そのうちタンパク質が13.3グラム、脂質が8.8グラム、炭水化物が2.8グラム、コレステロールが585ミリグラム、ビタミンAが234マイクログラム、ビタミンEが1.84ミリグラム、カリウムが154ミリグラム、カルシウムが56ミリグラム、セレンが14.3マイクログラムである。
卵はタンパク質が豊富なので、レタスのタンパク質と脂肪の不足を補うことができ、レタスはビタミンと食物繊維が豊富なので、この2つの組み合わせで栄養のバランスをとることができる。 ただし、両方にアレルギーのある人は摂取を控えた方がよい。
炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、水分、無機塩類は、人体に不可欠な6つの要素であり、毎日の食事は、この6つの要素をバランスよく摂取できるように維持する必要がある。 新鮮で健康的な食品は、身体に様々な栄養素を供給することができ、身体の代謝の必要性を満たすために、様々な種類の食品を毎日適度に摂取することができる。