乳酸は弱い電解質である。 水素イオンと乳酸イオンに電離する。 ほとんどの塩溶液は電解質である。 電解質は、水溶液に溶けたとき、または溶けた状態で電気を通す化合物である。 電解質は、イオン結合または極性共有結合で結合した物質である。 化合物は、水に溶けたり加熱されたりすると、自由に動くイオンに解離する。 乳酸は疲労物質であり、熱産生の過程で生じる老廃物である。 身体が生きていくために必要なエネルギーのほとんどは、糖分から得られる。 血液は必要に応じて臓器にブドウ糖を送り、燃焼させて熱を産生する。 この過程では、酸素が十分に供給されていれば水と二酸化炭素が生成されるが、酸素の供給が不十分であれば、ピルビン酸がNADHと結合して乳酸と酸化した補酵素を生成する。