レンコンを食べる利点は、適切な摂取量と調理法に注意することで、エネルギーや炭水化物などの栄養素を体に供給できることである。 レンコンは一般的な野菜で、可食部100gあたり、エネルギー73kcal、たんぱく質1.9g、炭水化物16.4g、不溶性食物繊維1.2g、ナトリウム44mg、ビタミンC44mg、カリウム243mgを含む。 このうち、エネルギーは日常生活活動を維持し、食物繊維は腸の働きを正常に保つなどの働きがあり、上記の栄養素を摂取することで人体の生理機能を正常に保つことができる。 蓮根は適切に摂取できるが、エネルギー、脂肪、ビタミンの含有量が低く、長期的に大量に摂取すると、体の毎日の栄養ニーズとエネルギーを満たすことができない可能性があり、また、他の食品のより多くの摂取量。 バランスのとれた栄養を確保するためには、食品の多様性に日々注意を払う必要がある。