脳卒中は.脳梗塞とも呼ばれ.発症.治療.回復の3段階に大きく分けられます。 患者さんは.段階ごとに次のような異なる食事禁忌を守る必要があります。 この時.ナッツ類などの大きいものや硬いものは食べないようにしましょう。 栄養補給のため.トマトジュース.牛乳.粉ミルクなどの流動食が必要です。 2.治療期間：治療中は.生姜.にんにく.唐辛子.コショウ.マスタード.玉ねぎなどの辛味や刺激の強い食品は.胃粘膜に悪影響を与え.薬の作用にも影響を与えるため.摂取しないようにしましょう。 また.脂肪分の多い肉類.揚げ物.動物の内臓.漬物などを摂らないことも重要で.体内の複数の臓器への負担を増やし.病気の再発を招く恐れがあります。 3）回復期：脳卒中患者は.脳血管に悪影響を与え.病気の再発を避けるために.できるだけアルコールを避ける必要があります。 高脂血症.高血圧.糖尿病などの基礎疾患をお持ちの方は.脂肪.炭水化物.ナトリウムを含む食品を摂り過ぎると.合併症のリスクが高まり.健康が損なわれる恐れがありますので.ご注意ください。