高齢者が牛乳を飲むのに最適な時間帯は、診療所では厳密には規定されておらず、早い時間帯、中ごろ、遅い時間帯に飲むことが可能である。 牛乳の栄養価は比較的豊富で、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、カリウムなどの栄養素を含み、牛乳100グラムあたり54キロカロリー、炭水化物3.4グラム、たんぱく質3グラム、脂質3.2グラム、コレステロール15ミリグラム、カルシウム104ミリグラム、ビタミンC1ミリグラムを含む。 高齢者の身体に必要な栄養素を補給し、生物の正常な生理的ニーズを維持することができる。 高齢者は朝食、昼食、夕食、あるいは食間に飲むことができる。 牛乳アレルギーの場合は、下痢や発疹などのアレルギー反応を避けるため、飲用を禁止する必要がある。 ただし、牛乳を長期間大量に飲み続けることは避ける必要があり、栄養の摂りすぎにつながらないよう、他の食品と合わせてバランスの良い食事を心がけることをお勧めする。