高野豆腐は栄養価に富み、タンパク質などあらゆる栄養素を体に供給できるが、特別な効果はない。 高タンパク食品である高野豆腐は、100gあたり16.2gのタンパク質を含み、その含有量は魚に匹敵し、卵よりも高い。 同時に、高品質の植物性タンパク質に属し、8種類の必須アミノ酸を豊富に含んでいる。 高野豆腐には、カルシウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルや、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸などの栄養素が含まれている。 カルシウムも豊富で、高野豆腐100gあたり約300mgのカルシウムが含まれており、カルシウムは人間の骨や歯の主成分である。 高野豆腐にはこれらの栄養素が豊富に含まれているが、治療効果はない。 バランスの取れた食生活を心がけ、食べ過ぎに注意することをお勧めする。 大豆製品にアレルギーのある人は、高野豆腐を食べるのを避けるべきである。