ザリガニの海老尾のカロリーは高くなく、100gあたり約90kcalである。
栄養価は高く、タンパク質、脂質、炭水化物、微量元素を含む。 ザリガニの尻尾は栄養が豊富で、身がふわふわで、消化しやすく、体力のない人に適している。
ザリガニの尻尾の熱量は高くない、100gあたり約90kcalのカロリーがある、調理方法もカロリーに一定の影響を与える、蒸すのが一番適している、揚げ物、バーベキューなどはお勧めしない。
エビの尾は減量したい人に適しているが、ザリガニのエビの尾には一定量のコレステロールが含まれているため、心血管疾患の患者は摂取量を適切にコントロールする必要がある。 ザリガニにアレルギーのある人は食べないほうがよい。