流動食は一般的に、普通の流動食、透明な流動食、冷たい流動食、甘さを避けた流動食、濃厚な流動食（様々な組成のホモジナイズドミルク）に分けられる。 1.普通の流動食：薄衣、レンコン粉、牛乳、豆乳、茶碗蒸しなど、スラグのないとろみのある食品が好まれる。 2.透明な液体食品：スラグやガスの発生がない液体食品を使用する。例えば、非常に薄いレンコン粉、米粉、ろ過したスープ、野菜スープ、薄いライススープ、スイカジュースなど。 牛乳、豆乳、甘すぎるものは禁止。 3.冷たい食べ物：冷たい牛乳、冷たい米のスープ、冷たい蓮根の粉など。 4.甘い流動食は避ける：ショ糖、牛乳、豆乳など作りやすい食品は避ける。 5.濃厚な流動食（様々な組成のホモジナイズドミルク）：利用できる食品には、穀類、果物、野菜、肉、卵などがあり、通常は機械で流動食にする。 流動食を使用する必要がある場合は、前もって医師に相談し、医師の指導のもと、患者自身の状態や必要性に応じてレシピを作り、流動食を作ることをお勧めする。