とうもろこしの食べ過ぎは、消化不良、栄養バランスの乱れ、血糖値への影響、その他の危険をもたらす可能性がある。 トウモロコシの可食部100グラム（生）あたりのカロリーは112キロカロリーで、そのうち炭水化物が22.8グラム、タンパク質が4.0グラム、脂質が1.2グラム、食物繊維が2.9グラム、ビタミンEが0.46mg、ナイアシンが1.8mg、ビタミンCが16mg、カリウムが238mgである。 とうもろこしの皮には、人体で消化されにくい食物繊維が多く含まれているため、大量のとうもろこしの粒が人体内で消化されにくく、食べ過ぎると消化不良を起こすことがある。 とうもろこしを過剰に摂取すると、とうもろこしに含まれる粗繊維が体内のミネラル成分の吸収に影響を与え、他の食品の摂取量が減少するため、とうもろこしを大量に摂取すると栄養失調になる可能性がある。 とうもろこしは炭水化物に属し、多量のでんぷんと一定量の糖分を含むため、糖代謝障害のある患者にとって、とうもろこしを大量に摂取すると血糖値に影響を及ぼす可能性がある。 そのほかにも、とうもろこしの食べ過ぎによる危険性があるため、とうもろこしを食べて体調が悪くなった時点で病院を受診し、原因を明らかにして対処することをお勧めする。