ピーナッツは生でも加熱しても食べられるので、自分の好みや必要性に応じて選ぶことができる。 ピーナッツは栄養価が高い。100グラムのピーナッツのカロリーは585キロカロリー、炭水化物21.51グラム、脂質49.66グラム、タンパク質23.11グラムである。 生のピーナッツはタンパク質とリン脂質が豊富で、ビタミンも比較的多い。 しかし、生のピーナッツは消化しにくいので、胃腸の機能が低下している人は食べるのを避けるべきである。 加熱調理されたピーナッツは、植物の食物繊維が柔らかくなり、歯の悪い人や消化不良の人には吸収・消化されやすくなる。 しかし、水溶性ビタミンなどの熱に不安定な栄養素の損失や減少があり、ピーナッツの栄養価はある程度低下する。 ピーナッツは生であれ加熱調理したものであれ、適量を摂取するのがベストである。 ピーナッツにアレルギーのある人は、ピーナッツの摂取を禁じられている。