高血糖の高齢者の食事は、主食の量をコントロールし、粗いものと細かいものを合わせ、食物繊維を多く含む食品を多く摂取し、肉、卵、牛乳などの良質なたんぱく質を補うことに注意する必要がある。 1.主食の量をコントロールし、1日あたり主食200-400グラム、粗と細の適切なミックスに、炭水化物の摂取量は総エネルギーの50％-60％を占めた。 2.穀類、豆類、野菜などの食物繊維が豊富な食品を適切に増やし、ブドウ糖の吸収速度を遅くし、血糖値のコントロールを助けることができる。 3.良質のタンパク質を補い、肉、卵、牛乳を多く摂り、カルシウムの摂取量を適切に増やして、筋肉の萎縮と骨粗鬆症を予防する。 4.果物は食べ過ぎず、リンゴ、サクランボ、オレンジ、ポピーなど糖分の少ないものを選ぶ。 高齢の糖尿病患者は、病院の栄養科の医師に相談し、医師の指導の下、個々に合った食事プログラムを立てることができる。