卵黄をピューレ状にしたり、他の食品に加えたりして、赤ちゃんの補完食として卵黄カスタードを作ることができる。
赤ちゃんに補完食が必要なときは、ゆで卵から卵ミンチを作って食べさせてもよい。 また、赤ちゃんの成長発達に伴い、胃腸の機能が徐々に向上してくるので、生卵の黄身を開いて鍋に入れて蒸し、茶碗蒸しにして食べさせることもできます。
赤ちゃんに初めて補完食を与えるときは、こってりしたものや硬すぎるものは避けましょう。 まずは、ペースト状にしたり、つぶしてピューレ状にしたものを離乳食に加えるとよいでしょう。 赤ちゃんの消化器官が発達してきたら、野菜や果物、肉類などを適宜加えて、栄養摂取量を増やしてあげましょう。
補完食を食べている最中に、血便、腹部膨満感、嘔吐、皮膚の発疹などの症状が出た場合は、すぐに補完食の追加を中止し、速やかに医療機関を受診してください。